春暖花开，万物萌芽

又到了大量春菜上市的季节

香椿被称为“树上蔬菜”

(资料图片)

有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法

独特的鲜香

让香椿一直稳居春菜界顶流代表

在全国多地

一斤香椿的价格在百元左右

有地方甚至卖到140元一斤！

而高昂的价格并没有让香椿“失宠”

反而更加“一椿难求”

香椿一斤卖到上百元

仍供不应求

椿芽这种蔬菜，爱的人很爱，吃不惯的人觉得有股怪味。

最常见的做法是炒蛋吃，香椿洗净切细，加少许盐，旺火热油，蛋液下锅炒至两面金黄，整个春天的香味，都融于这一盘中了。

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”吃香椿，一定要赶早。

前几年香椿芽在上海市场曾经卖出了90元一斤的高价，去年更是卖到了100元一斤，而今年春节后，香椿价格最高涨到了120元到140元一斤。

摊主告诉记者，由于今年春节较早，现在天气还很冷，导致目前香椿产量还很低，因此价格比去年同期还要高一些。

在南京，当地人的饮食文化里，一到春季，香椿必须上桌。

记者在南京的菜市场里发现，这里的香椿批发价格已经达到120元一斤，直接“碾压”车厘子和草莓。

重庆地区，香椿最贵卖到了128元/斤。

多家电商平台

也已经上新了香椿

其中，某生鲜超市红香椿100g标价24.9元/盒，换算下来，一斤要卖到124.5元。

在另一家超市小程序上，记者也找到了香椿，50g标价10.8元，换算下来，108元一斤。

还有的平台上，110g香椿标价23.8元，折算108元一斤。

吃货们对此议论纷纷

有网友表示：

香椿价格是真的贵

但味道也确实不错

也有网友称：

香椿的那股味道，吃不来

省下了一笔“巨款”

而不少网友则表示：

香椿是啥？

到底是什么味道的？

竟然第一次知道有这种菜……

@柳州人，你吃过香椿吗？

关键词：